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Des conseils pour manger sain. Des pistes pour retrouver la cuisine du terroir et préparer des mets en fonction du jour. L'auteur propose un état des lieux sur la qualité des aliments. L'élevage industriel, les organismes génétiquement modifiés, les appellations d'origine contrôlées, les effets néfastes des pesticides. De la traçabilité aux commerces équitables, en passant par l'agriculture bio.